豆腐味甘性凉，入胃、脾经。其成分含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钠、氯、钾、镁、维生素(B1、B2)、烟酸。蛋白质中含多量氨基酸。其作用为滋阴润燥，用于阴液不足所致的消渴病；养血增乳，用于产后乳汁少的补养；益气和胃，用于治疗脾胃虚的腹胀，胃气上逆所致的呕吐；清热解毒，用于解硫磺和酒毒。

  【配方和用法】

  猪脚香菇炖豆腐豆腐5块，猪脚（前腿的）1只，香菇25克，丝瓜250克。将猪脚去毛和蹄甲，切块，先煮，再加香菇、生姜丝、盐，后放豆腐、丝瓜。猪蹄炖烂后，饮汤食豆腐、猪蹄、香菇。此量在1日—2日内吃完。豆腐、猪脚补虚增乳，香菇益气和血，丝瓜通络下乳。几味同用补阴血，增乳汁，用于产后乳汁不足的治疗。

  红糖豆腐豆腐2块—3块，红糖50克。将豆腐切块，水煮，加入红糖、米酒或黄酒。水沸20分钟后，可食豆腐。每日1次，连服5天。豆腐滋阴养血增乳，红糖养血和络，两味同用滋阴养血增乳。可用于产后乳少的治疗。

  羊肉虾炖豆腐豆腐2块—3块，羊肉100克，虾50克，生姜20克。将豆腐切块，羊肉切片，豆腐、羊肉、虾共炖，加生姜及适量盐。肉熟后食豆腐、羊肉及虾。豆腐益气血滋阴液，羊肉养血温补脾肾，虾温补肾阳，几味同用益气血，温补脾肾，用于气血不足或脾肾阳虚之症的补养。

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